Des bananes trop mûres trainent dans votre cuisine ? Cette recette de muffins est pour vous.
Ingrédients (pour 6 gros muffins) :
- 200 g de bananes bien mûres (sans la peau)
- 2 œufs
- 40 g de sucre (complet ou cassonade)
- 40 g d’huile d’olive ou de beurre fondu
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique ou 5 g environ de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
- Facultatif : des pépites de chocolat, des amandes ou des myrtilles
Recette :
- Préchauffer le jour à 200 °C.
- Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette puis ajouter les œufs, le sucre et l’huile. Fouetter le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la farine, le sel et la levure (ou le bicarbonate) et mélanger.
- Facultatif : ajouter les pépites de chocolat, les amandes ou les myrtilles et mélanger.
- Répartir la préparation dans les moules à muffins.
- Enfourner 15 minutes (en fonction de la puissance de votre four).
